Hähnchen Marinade mit Joghurt und Zitrone
Diese Hähnchen Marinade mit Joghurt und Zitrone macht Poulet wunderbar saftig, frisch und aromatisch. Sie eignet sich für Pouletschenkel, Hähnchenbrust oder Hähnchenspiessli und kann in der Pfanne, im Backofen oder auf dem Grill zubereitet werden.
Kochutensilien
- 1 Schale
- 1 Behälter mit Deckel oder Gefrierbeutel
Zutaten
- 500 g Hähnchen
- ½ Zitrone Saft und optional Zeste
- 2 el Joghurt
- ½ tl Knoblauchpulver oder 1 Zehe
- 1 tl Salz
- 1 tl Honig
- 1 tl Senf
- 1 tl Rosmarin
- 1 tl Petersilie
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Für die Hähnchen Marinade Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Petersilie in einer Schale oder direkt in einem Behälter gut miteinander vermengen.
- Das Hähnchen zur Marinade geben und alles gründlich vermengen, sodass das Fleisch von allen Seiten mit Marinade bedeckt ist.
- Den Behälter luftdicht verschliessen und das Hähnchen mindestens 1 Stunde, besser 3 bis 6 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. Über Nacht ist ebenfalls möglich, sollte aber wegen der Zitrone nicht deutlich länger als 12 Stunden dauern.
Im Backofen
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 25–45 Minuten, je nach Grösse der Stücke, backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Für etwas mehr Bräunung am Ende kurz die Grillfunktion einschalten. Dabei gut im Blick behalten, da Joghurt und Honig schnell dunkel werden können.
Auf dem Grill
- Überschüssige Marinade leicht abstreifen und das Hähnchen bei indirekter Hitze gar grillen.
In der Pfanne
- Überschüssige Marinade leicht abstreifen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze mit etwas Ghee oder Kokosöl braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Die Garzeit hängt von der Grösse und Dicke der Fleischstücke ab. Hähnchen immer vollständig durchgaren.
Notizen
Überschüssige Marinade vor dem Braten, Backen oder Grillen leicht abstreifen, damit sie nicht zu stark bräunt. Marinade, die rohes Hähnchen berührt hat, nicht ungekocht als Sauce verwenden.
Für einen Dip vorher einen Teil der frischen, unbenutzten Marinade beiseitestellen.