Sauerteig Protein Pancakes
Diese Pancakes sind nicht nur proteinreich durch Magerquark, sondern auch wertvoll für unsere Verdauung durch den Sauerteig.
Zutaten
- 150 g Sauerteigstarter
- 2 Eier
- 250 g Magerquark
- 25 g Dattelsirup oder Süsse deiner Wahl
- 100 g Mehl
- 3 tl Backpulver
Anleitungen
- Stauerteigstarter, Eier, Magerquark und Dattelsirup verrühren. Danach Backpulver und Mehl untermischen. Am einfachsten gelingt dies mit einem Handrührgerät, oder mit einer Küchenmaschine. Ansonsten das Mehl portionsweise unterrühren, so bilden sich weniger Klümpchen.
- Optional: Der Teig kann über Nacht im Kühlschrank ruhen gelassen werden. In dieser Zeit kann der Teig fermentieren und wird bekömmlicher.
- Für die Zubereitung 2-3 Portionen des Teigs in eine leicht eingefettete, vorgeheizte Pfanne, auf mittlerer Stufe, geben und warten bis Bläschen in den Pancakes zu sehen sind. Die Pancakes wenden und kurz fertig braten. So den ganzen Teig zu Pancakes verarbeiten.