Coleslaw ohne Mayo
Dieser Coleslaw ohne Mayo ist cremig, frisch und einfach gemacht. Das Dressing wird mit saurem Halbrahm, Crème fraîche, saurer Sahne, Sauerrahm oder Schmand zubereitet und macht den Krautsalat besonders aromatisch. Am besten schmeckt er, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf.
Kochutensilien
- 1 Messer & Schneidebrett
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
Zutaten
- 1 kleiner bis mittelgrosser Weisskohl
- 2-3 Karotten
- 200 g saurer Halbrahm, Crème fraîche, saure Sahne, Sauerrahm oder Schmand
- 3 el Essig
- 1 tl Senf
- 2 tl Honig
- 3 tl Salz
- 2 tl Salatkräuter
- ½ tl Knoblauchpulver
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Den Weisskohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe direkt zum Kohl in eine grosse Schüssel reiben.
- Sauren Halbrahm, Essig, Senf, Honig, Salatkräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben.
- Alles gründlich vermischen, bis sich das Dressing gut mit Kohl und Karotten verbunden hat.
- Den Coleslaw abdecken und einige Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und abschmecken. Da das Gemüse beim Ziehen Wasser abgibt, bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Essig dazugeben.