Grillbrot mit Sauerteig
Einfaches Grillbrot mit Sauerteig, direkt auf dem Grill gebacken. Aussen leicht knusprig, innen weich und perfekt als Beilage zum Grillen.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
Zutaten
- 75 g Sauerteigstarter
- 160 g Wasser
- 30 g Olivenöl
- 10 g Salz
- 300 g Weizenmehl (CH Halbweiss, DE Type 550, A W700)
Anleitungen
- Starter, Wasser und Olivenöl vermischen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten oder dehnen und falten.
- Teig 6–8 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig in 6 Stücke teilen und zu etwa 1 cm dicken Fladen formen. Fladen auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen und auf Backpapier legen. Weitere 1–2 Stunden gehen lassen.
- Fladen auf dem Grill über indirekter Hitze ca. 5 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
- nicht direkt über Flammen grillen
- zum Bestreichen nur wenig Öl verwenden
- zuerst die Brote grillen, dann das Fleisch