Hackbällchen in Rahmsauce – saftig & einfach gemacht
Diese saftigen Hackbällchen in cremiger Rahmsauce sind ein einfaches Familienessen, das in etwa 30 Minuten auf dem Tisch steht. Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelstock, Nudeln oder gedämpftes Gemüse.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Brat- oder Gusseisenpfanne
Zutaten
Hackbällchen
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 3 el Paniermehl
- 1 tl Kräuter
- ½ tl Knoblauchpulver
- 1 tl Salz
- 75 ml Sahne
Rahmsauce
- 50 ml Wasser, Weisswein oder Knochenbrühe
- 175 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- wenig Muskatnuss
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Hackbällchen in eine Schüssel geben und gründlich verkneten. Die Masse zu mundgerechten Bällchen formen.
- Eine Pfanne mit wenig Öl oder Bratbutter vorheizen. Die Hackbällchen hineingeben und etwa 8 bis 10 Minuten rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Zum Warmhalten, abdecken.
- Wasser, Weisswein oder Brühe zum Bratensatz in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- Sahne und die Gewürze dazugeben. Die Sauce einige Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht cremig wird.
- Mit Bratkartoffeln, Kartoffelstock, Nudeln oder Gemüse servieren.
Notizen
Statt Paniermehl kann auch altbackenes Brot verwendet werden. Das Brot dafür kurz in etwas Wasser oder Milch einweichen, gut ausdrücken und unter die Hackfleischmasse kneten. Für besonders viel Geschmack kann die Rahmsauce mit Rinder- oder Knochenbrühe zubereitet werden.