Sauerteig Waffeln mit Sauerteigresten
Fluffige Sauerteig Waffeln ohne Zucker, perfekt um Sauerteigreste zu verwerten. Der Teig kann direkt ausgebacken oder über Nacht fermentiert werden. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als süsser Snack.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gusseisenpfanne
Zutaten
- 125 g Butter, geschmolzen
- 150 g Sauerteigstarter
- 150 g Milch
- 3 Eier
- 50 g Ahornsirup
- 250 g Mehl
- 1 Priese Salz
- 1 tl Backpulver
Anleitungen
- Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und zusammen mit Sauerteigstarter, Milch, Eier und Ahornsirup in eine Schüssel geben und gut verrühren
- Mehl und Salz hinzufügen und kurz mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn die Waffeln direkt gebacken werden, das Backpulver ebenfalls einrühren. Wenn der Teig fermentieren soll, das Backpulver erst kurz vor dem Backen unterrühren.
- Den Teig entweder direkt weiterverarbeiten oder 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Alternativ über Nacht oder bis maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls das Backpulver noch nicht im Teig ist, kurz vor dem Backen gründlich unterrühren.
- Das Waffeleisen gut vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
- Das Waffeleisen etwa zu zwei Dritteln mit Teig füllen und die Waffeln ca. 3 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die fertigen Waffeln kurz ausdampfen lassen und erst danach stapeln, damit sie locker bleiben.