Spareribs vom Grill – einfaches Rezept mit würziger Marinade

Diese selbst marinierten Spareribs vom Grill sind würzig, wunderbar saftig und gelingen ohne viel Aufwand. Sie sind schnell vorbereitet und schmecken immer. Perfekt für gemütliche Grillabende.

Schon als kleines Kind liebte ich Spareribs. Das Abknabbern vom Knochen machte mir Spass und die würzige Marinade schmeckte einfach immer. Noch heute sind Spareribs mein liebstes Grillfleisch und genauso lieben es meine Kinder.

Für dieses Rezept brauchst du keine komplizierte Grilltechnik und keine lange Zutatenliste. Die Spareribs werden selbst mariniert, dadurch weisst du genau, was drin ist, und kannst auf unnötige Zusatzstoffe verzichten.

Diese Spareribs vom Grill passen perfekt zu einfachen Grillbeilagen wie Coleslaw, Sauerteigbrot oder einem frischen Salat. Noch mehr Ideen findest du in meiner Sammlung für einfache Grillrezepte.

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So einfach sind diese Spareribs vom Grill

• Marinade anmischen & Fleisch einreiben – 5 Minuten
• Ziehen lassen – mindestens 2 Stunden oder über Nacht möglich
• Grillen – 20 Minuten

Warum du diese marinierten Spareribs lieben wirst

• unglaublich saftig und würzig
• einfach & gelingsicher
• ganz ohne Zusatzstoffe
• perfekt für gemütliche Grillabende

Tradition & Nährstoffe

Spareribs sind ein klassisches Grillgericht, das vom gemeinsamen Essen lebt: mit den Händen essen, Knochen abknabbern und einfache Beilagen teilen. Wenn du das Fleisch selbst marinierst, weisst du genau, was drin ist, und kannst auf unnötige Zutaten wie Glukosesirup, Verdickungsmittel oder Aromen verzichten. So bleiben die Spareribs schlicht, würzig und näher an echter Hausmannskost.

Zutaten für die Spareribs vom Grill

Fleisch

• Spareribs

Marinade

• Olivenöl
• Honig
• Tomatenmark
• Paprikapulver
• Apfelessig
• Knoblauch
• Sojasauce
• Senf
• Salz & Pfeffer

Equipment

• Grosse Tupperdose oder grosser Gefrierbeutel

Schritt-für-Schritt zu deinen Spareribs

Zuerst wird die Marinade angerührt. Dafür Olivenöl, Honig, Tomatenmark, Paprikapulver, Apfelessig, Knoblauch, Sojasauce, Senf, Salz & Pfeffer in einer Schale mischen. Die Spareribs mit der gesamten Marinade einreiben.

Die Spareribs in einen grossen Behälter mit Deckel oder einen grossen Gefrierbeutel geben. Nun müssen sie im Kühlschrank durchziehen, mindestens zwei Stunden oder noch besser über Nacht.

Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Die Spareribs sollten nicht direkt über der stärksten Flamme liegen, damit die Marinade nicht verbrennt.

Die marinierten Spareribs neben die Flammen legen und bei geschlossenem Deckel grillen, bis das Fleisch durchgegart ist. Auf diesem Grill brauchten die Spareribs etwa 10 Minuten pro Seite.

Zum Schluss kurz über direkter Hitze bräunen, einige Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und geniessen.

Tipps für die perfekten Spareribs vom Grill

• Die Spareribs am besten mehrere Stunden oder über Nacht marinieren. So werden sie aromatischer und nehmen den Geschmack besser auf.
• Die Spareribs nicht direkt über der Flamme grillen, sondern bei mittlerer indirekter Hitze. So garen sie langsam und bleiben saftig.
• Nicht zu heiss grillen, damit das Fleisch nicht austrocknet und die Marinade nicht verbrennt. Am Schluss kannst du sie kurz stärker bräunen.
• Die Spareribs nach dem Grillen kurz ruhen lassen, bevor du sie anschneidest. So verteilt sich der Fleischsaft besser und sie bleiben saftiger.

Variationen

Du kannst die Marinade mit geräuchertem Paprikapulver oder ein paar Tropfen Liquid Smoke rauchiger machen. Für mehr Schärfe passen Chili oder Cayennepfeffer gut dazu.

Du kannst die Spareribs auch im Ofen zubereiten. Lege die marinierten Spareribs auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und gare sie bei 160–170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 1,5–2 Stunden, bis das Fleisch zart ist. Gegen Ende für 5–10 Minuten bei höherer Temperatur oder Grillfunktion bräunen lassen. Danach kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.

Aufbewahren & Vorbereitung

Die Spareribs lassen sich sehr gut vorbereiten. Du kannst sie bereits am Vortag marinieren und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. So bekommen sie mehr Geschmack und du musst sie am nächsten Tag nur noch grillen.

Übrig gebliebene Spareribs kannst du luftdicht verpackt oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich etwa 2–3 Tage. Zum Aufwärmen am besten langsam im Ofen erwärmen, damit sie nicht trocken werden.

Häufige Fragen zu den Spareribs

Wie lange müssen Spareribs auf den Grill?

Spareribs brauchen je nach Dicke und Temperatur etwa 10 Minuten pro Seite. Wichtig ist, dass sie nicht direkt auf der Flamme liegen.

Kann ich Spareribs auch im Ofen machen?

Ja, du kannst die marinierten Spareribs bei 160–170 °C Ober-/Unterhitze etwa 1,5–2 Stunden im Ofen garen. Gegen Ende nochmals mit Marinade bestreichen und kurz stärker bräunen lassen.

Wie lange sollten Spareribs marinieren?

Am besten marinierst du die Spareribs mehrere Stunden oder über Nacht. Wenn es schneller gehen muss, reicht auch eine kürzere Marinierzeit, aber länger gibt mehr Geschmack.

Weitere Rezepte

Wenn du diese Spareribs Marinade magst, probiere auch:

• Cremiger Coleslaw ohne Mayo
• Einfaches Sauerteig Grillbrot
• Würziges Sauerteig Knoblauchbrot zum Teilen
• Aromatisches Sauerteig Pestobrot

Ich wünsche dir viel Freude beim Ausprobieren dieser Spareribs und freue mich, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, wie sie dir gelungen sind, oder einfach eine Bewertung dalässt. Für mehr einfache, natürliche und traditionelle Rezepte kannst du dich gerne in meinen Newsletter eintragen.

Viel Freude beim Backen und Kochen,

Natürlich backen, nachhaltig kochen

–  vom Korn bis zum Knochen